薪ストーブ料理 第二弾、そして山中湖は大雪
12月23日 月曜日、明日までクリスマス休暇を頂き、山中湖のログハウスに滞在しております。
昨日22日夜から、雪が降り始め、外は幻想的な風景に・・・
朝、起きてみると、外は真っ白！
ポストの上の残雪からすると、積雪は20センチぐらい？と思ったら、何と山中湖の積雪は30センチでした！
重い湿り雪で木の枝がしなっていて、クルマもすっかり雪に埋もれてしまっています。
会員制のログハウスなので、ログハウスからクルマまでの道と、クルマに積もった雪かきをしていたら、9時過ぎにはセンターハウスから除雪車や雪かきの方々が来て、暖かいこともあり、今はすっかり道路には雪が無くなりました。
昨日22日は、24日朝までの食材買い出しと、クリスマスケーキを買いに出かけましたが、昨日買い出ししておいてよかったです。
今年のケーキも、山中湖界隈のケーキ屋では一番美味しいと思っている、バーゼルグループの「ペーパー・ムーン」で買いました。
www.basel.co.jp買ったのは、CHOCOLATE CAKEとSTRAWBERRY SHORTCAKE ON THE CHOCOLATEです。
濃厚なチョコレート、そして甘すぎない生クリーム、絶妙な美味しさです。
夜は、これもクリスマスの定番、ロブスターを薪ストーブで焼きました。
これ、焼くの？と、興味津々なふうか。
薪ストーブを本格稼働させ、トップの温度は300℃まで上げて、しっかり焼きました。
犬に甲殻類は食べさせないほうが良いようなので、ふうかには食べさせられません！
hotto.me美味しそうに食べている私たちを、がっかりしたような顔で見つめる、ふうか
今日はのんびり山小屋で過ごして、最後の薪ストーブ料理に挑戦します！
つづく・・・・
薪ストーブ料理 第一弾
12月22日 日曜日、今日の夜は雪の予報となっている山中湖ですが、朝の気温は0℃、平年よりもかなり暖かいです。
昨日は、燻製作りと薪ストーブ料理の第一弾をやりました。
まずは、ふうかの散歩、自然の中の散歩が大好きなので、すぐ走り出します。
散歩から帰ってきたら、燻製の開始です。
この日は湿度も低く、気温もそれほど低くないので、燻製に最適な日でした。
そして薪ストーブに点火。
ログハウスに備え付けられている薪ストーブはオーストラリアのNECTRE社のPECAN オーブンという、上部ボックスが火室、下部ボックスがクッキングオーブンになっている暖房兼調理用の薪ストーブです。
metos.co.jp八ヶ岳南麓の山小屋の薪ストーブを使い始めてから感じていることですが、PECAN オーブンの最大のメリットはオーブン料理が出来ることで、暖房としての使い勝手は下記のブログでも触れたとおり、山小屋のIntrepid IIのほうが優れているということです。
dual-yatsugatake-hygge-life.hatenablog.jp
なので、山中湖のログハウスでは、薪ストーブ料理を楽しむことにしています。
第一弾、まずは焼き芋、熾火になったら、芋を置くスペースを作ります。
そして、下段のオーブンでピザを焼きます。
まずは燻製が出来上がりました。
いつもの味付き玉子とQBBチーズです。
いろいろなチーズを試しましたが、QBBチーズが一番おいしく出来上がります。
続いて、薪ストーブのピザが完成！
そして、焼き芋！ホクホクに仕上がりました。
夜は、牛すじを薪ストーブでコトコト煮込みます。
煮込んでいる間は、ウクレレ弾きながら、のんびりと・・・・
2キロ煮込んで、まずは1キロ！
さすがに、半分ぐらいで、お腹一杯になりました。
これから、ふうかの散歩して、食材買い出しとランチに出かけます！
つづく・・・・
山中湖のログハウスでのクリスマス
12月21日土曜日、昨日の金曜日から、山中湖のタイムシェアーログハウスに来ております。
かれこれ14年目に突入、八ヶ岳南麓の山小屋を購入するきっかけとなった場所です。
まずは、ランチはいつものベルデ
pasteria-verde.jpここのパスタは、この界隈では一番美味しいと思います。
カミさんは、冬季限定のワタリガニの濃厚クリームソース生パスタ
そしてワタシは、ガーリック、赤唐辛子のモーレツに辛いスパ、真夜中のパスタ
いつもながらの安定した美味しさです。
その後、レイクベイクと砧のパンを買った後、ハナテラスを散策
湖畔からの富士山、八ヶ岳南麓からの富士山とは違った、大きな富士山、イイですね！
そして夕方前にログハウスにチェックイン。すでに暖房が入り暖かい部屋、そして水出しをしなくてもイイ幸せ・・・夕方の周囲はライトアップされ、幻想的な風景です。
ふうかは、お気に入りのソファーを陣取り、幸せそうにしています。
この日のディナーは、キャンプやっていた頃からのお気に入り、お茶や肉店の特上馬刺し
最近ハマっている、田家たむらのキムチ
最近、北杜市のふるさと納税でラインアップされ、納税して頂いたROCKのビール
そして、先日リゾナーレで購入した、ドメーヌ ミエ・イケノ 月香シャルドネ2018
予想通りの豊かな果実の味が素晴らしいです。
そして、すっかり、寛いで、寝てしまった、ふうかのアップをパチリ
今日は、燻製作りと、薪ストーブに火を入れます。
つづく・・・・
ふうか雑誌デビュー
今朝の東京の最低気温は2℃、冷え込みました。
そんな朝でも、毎日近所の大きな公園に散歩に出かけると、喜んで走り回る「ふうか」
昨日発売された「Wan」という犬の雑誌は、柴犬の特集です。
www.pet-honpo.comその雑誌の片隅ですが、ふうかの写真が載っていました！
実は、出版社が「柴犬写真募集します！」と、Facebookで告知があり応募して発売を楽しみにしていたのです。
この雑誌、税別1,250円もしますが、記念にと購入。
ふうかにも雑誌を見せました（笑）
「何事ですか！？」と、少し迷惑そうな、ふうか・・・
かくいうワタシは、「うちの子が一番カワイイ」と、親バカ？ぶりを発揮しまくっています。
今日は、これからウクレレのクリスマスパーティー、hawaiiのクリスマスソングを練習しました。
楽しんできます！
おしまい
冬晴れの八ヶ岳南麓
12月8日 日曜日、今日は穏やかに晴れ渡り、冬晴れの八ヶ岳南麓です。
こんな天気の良い日は、ふうかを走らせたいと、花パークに散歩に出かけました。
雪が積もった南アルプスをバックに、いつものカブトムシ
さあ！カブトムシのところから、下りをダッシュだ！
今回は、流し撮りの練習が出来ました。
思いっきり走って、満足げな様子の ふうか
昨日12月7日 土曜日は、今日とは違って、あいにくの曇り空、寒い1日となりました。
ランチに選んだのは、はじめてのGROVE CAFE
www002.upp.so-net.ne.jp石窯で焼いたピザと、青菜のガーリックオイルが美味しいとの噂ですが、青菜は11月までの季節限定で食べれず・・・
初めてということもあり、ピザとパスタを1品づつオーダーしてシェアーすることに。
オーダーしたピザはロマーナ。アンチョビ、オレガノ、モッツァレラ、バジル、トマトソースです。
これは、もちもちとした生地、ソースも具材も、とても美味しい！噂通りでした。
パスタは、スモークチキンのミートソース
ソースは美味しいのですが、アルデンテ好きな私達には、パスタの茹で加減が・・・
この店では、ピザを食べるべし！次回はピザ2枚食べたいと思います。
そして3時のおやつは、黒柴のダイスケがいる、洋菓子マロンのケーキです。
まずは、マロンケーキ
そして、チョコレートケーキ
大好きなケーキを食べて、ご満悦・・・
そして、この日は、大事なイベント、11時からドメーヌ ミエ・イケノ 月香シャルドネ2018がリリースです。
onlinestore.mieikeno.comMoonlight Harvest、夜に摘み取ったブドウで造られる限定ワイン、ジェイコブス・クリークでも、クールハーベストという、夜に摘み取ったブドウのワインがあり、イオンで限定販売されていて、デイリーワインには最適な値段と美味しさなので、こちらも期待していました。
当日、11時半ぐらいにリゾナーレのBOOKS and CAFEに到着、やはり1人1本でしたが、無事に購入することが出来ました。
シャルドネ2017は、今回の山小屋滞在で飲み切り、月香とメルローは山中湖の山小屋でのクリスマスに飲む予定、どんな味か、楽しみです。
そして、今は、薪ストーブの定番、焼き芋を焼いています。
薪ストーブの一部に空きスペースを作り、水で濡らした新聞紙とアルミホイルでくるんだ芋を置く、薪ストーブの温度は200℃～250℃、30分～1時間ぐらいで焼き上がりです。
つづく・・・・
